Rouener Spezialitäten & normannische Regionalprodukte

Es ist schwierig, nicht nach Frankreich und noch mehr in die Normandie zu kommen, ohne sich von einem der zahlreichen normannischen Regionalprodukte oder Spezialitäten aus Rouen verführen zu lassen. Apfelsaft, Apfelkuchen, Cidre, Pommeau, Calvados oder auch Bier – Rouen und das Seine-Tal bieten eine große Auswahl an Aperitifs oder alkoholischen Getränken, die Sie entdecken und probieren können. Neben den Spezialitäten von Rouen können Sie im Sommer entlang der Seine die Obststraße befahren, auf der kleine Obstbauern und Privatpersonen Ihnen am Straßenrand Kirschen und Pflaumen anbieten (Verkauf an der Schranke). Ebenso werden die Käse-, Apfel- und Cidre-Routen die geschmackliche Neugier der Feinschmecker wecken.

Zu den emblematischen Süßigkeiten aus dem Seine-Tal gehört der Douillon d’Elbeuf, der unsere ganze Aufmerksamkeit verdient. Diese lokale Spezialität aus Blätterteig und einem normannischen Apfel, der ausgehöhlt und mit Butter und Zucker belegt wird, wird von September bis zum Ende des Winters gegessen. Früher wurde sie in den Kinos von Elbeuf in der Pause von Filmen serviert. 2012 erlebte sie dank des Wunsches, das kulinarische Erbe des Ballungsraums aufzuwerten, eine Wiederbelebung. Neben den großen Geschmacksrichtungen der Normandie verkörpert sie einen bescheidenen, blättrigen Schatz, den Sie sich bei einem Gourmet-Ausflug nicht entgehen lassen sollten!

Lassen Sie sich den Mirliton nicht entgehen, ein echtes süßes Nugget aus Rouen: Dieses köstliche Törtchen aus Blätterteig, das mit einer cremigen Vanille-, Orangenblüten- oder Mandelcreme gefüllt ist, erinnert an die Patisserie von früher und sorgt für die typische normannische Süße. Das in seinem Rezept einfache, aber raffinierte Gericht wird lauwarm oder kalt genossen und eignet sich perfekt als Abschluss einer Schlemmermahlzeit oder als Begleitung für einen Moment der Pause. Der Mirliton findet eine erstklassige Adresse bei Ma Boulangerie, dem Haus des Meilleur Ouvrier de France und Mitglieds des Club des Toques, Christophe Cressent, in Rouen. Der Handwerker bringt insbesondere dieses traditionelle normannische Törtchen zu neuen Ehren, indem er es modernisiert und dabei seine typische cremige Textur beibehält. Ein Stopp bei Ma Boulangerie, insbesondere 6 Place du Vieux-Marché oder 44 Rue Armand Carrel in Rouen, ist also eine hervorragende Idee, um ein außergewöhnliches Mirliton zu probieren!

Die berühmte Spezialität „Enteà la Rouennaise“, oft auch „Blutente“ genannt, ist ein Muss für die Gastronomie in Rouen. Inspiriert von dem Rezept von Père Denise (Gastwirt in Duclair), ist dieses erstickte und dann gebratene Entenküken, das blutig ist und mit einer Sauce aus Bordeauxwein, Schalotten und ausgepresstem Blut serviert wird, ein kulinarisches Spektakel. Um es nach allen Regeln der Kunst zu genießen, begeben Sie sich in die Referenzlokale wie Le Café Victor, Les Capucines, La Couronne oder Le Restaurant Le Parc.