L'Hermitage
Benoît David„Als ich fünf Jahre alt war, ging ich zum Frühstücken nach unten und hörte das Geräusch von Töpfen und Pfannen. Die Küche war mein Lieblingsraum“, lächelt der Chefkoch, der im Rhythmus des Familienrestaurants auf einem grünen Hektar an der Kreuzung von Maison Brulée in La Londe aufwuchs.
Nach einer Hotelfachschule und einer Lehre ging Benoît David in ein Pariser 4-Sterne-Restaurant, dann in die belgische Botschaft und ins Manoir d’Hastings in Ouistreham, um sich auszuprobieren. Er kam zurück, um seinem Vater zu helfen, und ging nie wieder weg.
„Es war das Zusammentreffen zweier kulinarischer Generationen. Ich pflege weiterhin diese Mischung aus Tradition und Moderne.“
L'Hermitage - Benoît DavidL'Hermitage - Benoît David
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