In Situ - Laurent BlanchardIn Situ - Laurent Blanchard
©In Situ - Laurent Blanchard

Porträt eines Chefs

Laurent Blanchard

Herausforderung angenommen für Laurent Blanchard, der vom Gourmetrestaurant in dieses schicke Bistro wechselte, wo er in jedes Gericht seine kulinarische Erfahrung einfließen lässt.

In Situ

Laurent Blanchard

In diesem Café-Restaurant, das wie ein modernes, gemütliches Bistro aussieht, sind die Teller von schöner Machart. Der Grund dafür ist, dass Laurent Blanchard diese Adresse im Stadtzentrum von Rouen eröffnet hat, nachdem er elf Jahre lang, ein sehr gut besuchtes gastronomisches Lokal, Le Saint-Pierre,, in dem charmanten Dorf La Bouille geführt hatte. Die Technik ist also da und macht sich in durchaus erschwinglichen Gerichten bemerkbar! Der Chefkoch hat sich erfolgreich der Bistronomie zugewandt, wobei er von seiner Frau Patricia unterstützt wird und ein helles, schlichtes und harmonisches Ambiente eingerichtet hat, nur wenige Schritte vom Musée des Beaux-Arts entfernt. Dort präsentiert er gepflegte und gourmands Gerichte, wobei er nicht zögert, das Terroir mit geschmacklichen Überraschungen zu kombinieren.

Produkte im Fokus

Wir arbeiten immer mit lokalen Erzeugern zusammen. Die Ferme de Houssaye in Epaignes für die Enten, Christophe Cressent und sein Rouen-Brot, die Ferme des Ruffaux in Bouquetôt für das Biogemüse …

Um sich Appetit zu holen, gibt es nichts Besseres als die Kartoffelcremesuppe aus Belmesnil mit Pfifferlingsfrikassee und geräucherter Entenbrust. Es sei denn, Sie werden von der Makrele mit Rhabarber verführt, bevor Sie der Schokoladentarte mit roten Früchten erliegen.

In sonnigen Stunden ist die Terrasse neben dem Square Verdrel eine schöne Einladung für einen Kaffee oder ein erfrischendes Getränk. Zwischen dem Museumsviertel und den historischen Gassen von Rouen, fühlen Sie sich in situ wohl und vibrieren am Puls der Hauptstadt der Normandie.

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Praktische Informationen

  • In Situ
    35 rue Jean Lecanuet
    76000 Rouen
    02 35 88 93 48
    www.insitu-restaurant.com
  • Öffnungszeiten
    Montag bis Freitag von 8.30 bis 22 Uhr
    Samstag von 12 bis 22 Uhr
  • Preise
    Menüs ab 14,50€

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