Les Petits Parapluies (Die kleinen Regenschirme) (18)Les Petits Parapluies (Die kleinen Regenschirme) (18)
©Les Petits Parapluies (Die kleinen Regenschirme) (18)

Porträt eines Chefs

Marc Andrieu
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Seine Küche duftet nach Markt und regionalen Produkten, die mit einem geschulten Auge und einem stets neugierigen Gaumen ausgewählt werden. Seit fast vierzig Jahren steht Marc Andrieu im Petits Parapluies am Herd.

Die Kleinen Regenschirme

Marc Andrieu

Er hat dieses Gourmet-Restaurant zu einem Hort der Rouener Tradition gemacht und liebt nichts mehr als die Aufrichtigkeit auf den Tellern.

Meine Küche ist authentisch, genau wie ich. Mit den Jahren der Erfahrung kommt die Stunde der Einfachheit, schön und schmackhaft.

Keine Künstlichkeit also, sondern Verbindungen von beherrschten Aromen und der Wunsch, mit dem Wesentlichen wieder in Verbindung zu treten. Davon zeugen seine Jakobsmuscheln aus Dieppe und ihr Topinambur-Risotto, verfeinert mit Tonkabohne und einer Sauce auf Bardenbasis, oder seine in Cidre lackierten Schweinebäckchen, die mit geschnetzeltem Gemüse serviert werden. Ein wenig Gewürz, ein paar Kräuter und die Freude am frischen Produkt springt in den Mund.

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Marc Andrieu, Les Petits Parapluies (Die kleinen Regenschirme)Marc Andrieu, Les Petits Parapluies (Die kleinen Regenschirme)
©Marc Andrieu, Les Petits Parapluies (Die kleinen Regenschirme)|Caroline Bazin
    Die Kleinen Regenschirme (14)Die Kleinen Regenschirme (14)
    ©Die Kleinen Regenschirme (14)
    Les Petits Parapluies (Die kleinen Regenschirme) (9)Les Petits Parapluies (Die kleinen Regenschirme) (9)
    ©Les Petits Parapluies (Die kleinen Regenschirme) (9)

      À la carte der Jahreszeiten

      Die Desserts sind ebenso verführerisch, zwischen Zitronenblütenbaiser oder Feigentarte mit Mandelcreme und Vanilleeis.

      „Die frische Feige? Meine süße Sünde. Aber nur saisonal!“

      Hier ist das Schlüsselwort der Respekt vor dem Rhythmus der Natur, dem sich der Chefkoch verpflichtet fühlt, indem er täglich mit lokalen Erzeugern spricht.

      Durch die Küchen der Sterneköche Jean-Michel Lorain und Jacques Maximin gegangen, hat Marc Andrieu eine strenge Technik beibehalten und seitdem seine Stimme in Rouen, unterstützt von seiner Frau Gisèle, geprägt. Sie empfangen ihre Gäste in einem klassischen und herzlichen Ambiente, unter normannischem Fachwerk, und entwickeln auch den Verkauf zum Mitnehmen. Im Herzen von Rouen, auf dem frisch renovierten und angenehm baumbestandenen Place de la Rougemare, ist diese „kleine Ecke des Regenschirms“ ein versichertes Paradies.

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      Praktische Informationen

      • Les Petits Parapluies
        46 rue Bourg l’Abbé
        Place de la Rougemare
        76000 Rouen
        02 35 88 55 26
        06 88 70 20 02
      • Öffnungszeiten
        Dienstag bis Freitag, von 12:00 bis 13:45 Uhr und von 19:45 bis 22:00 Uhr
        Samstags von 19:45 bis 22:00 Uhr und sonntags von 12:00 bis 13:45 Uhr
      • Preise
        Menüs zwischen 29€ und 67€

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      Les Petits Parapluies (Die kleinen Regenschirme) (16)Les Petits Parapluies (Die kleinen Regenschirme) (16)
      ©Les Petits Parapluies (Die kleinen Regenschirme) (16)

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