Die Odas
Olivier Da SilvaOlivier Da Silva hat eine freimütige und zugleich entspannte Seite, er ist davon überzeugt, dass die Küche eine Schule der Strenge und Ausdauer ist, dass man sie aber auch ausüben kann, ohne sich selbst zu ernst zu nehmen. Er stammt aus Lille und hat von seiner Mutter, einer Köchin, und seinem Vater, einem Metzger, den Geschmack an der Arbeit behalten.
“ Mit 15 Jahren half ich in einem Restaurant aus, das meine Eltern kannten. Das Tempo war hoch, aber ich habe mich sofort eingelebt.“
Nachdem er seine Messer zwischen der Normandie und Belgien gewetzt hatte, holte er 2010 einen ersten Stern, während er im Restaurant Les Jardins d’Épicure im Val-d’Oise arbeitete. Danach beschloss er, sein eigenes Restaurant in Rouen zu eröffnen, wo er mit seiner raffinierten Küche einen weiteren Stern erkochte.
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L'Odas - Rouen
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Die Odas
