Meine Bäckerei
Christophe CressentHinter dem Fenster, das den charmanten Laden place du Vieux-Marché, überblickt, kann man die Bäcker sehen, die in Mehl und guter Laune aktiv sind. Das liegt daran, dass Brot vor allem eine Angelegenheit von Männern und Frauen ist für Christophe Cressent, der gerne daran erinnert: „Qualität erfordert menschliches Eingreifen. „
Ur-Enkel von Bäckern und zehn Jahre lang Ausbilder, er verarbeitet sein Brot mit Natursauerteig, biologischem Mehl und französischer Tradition. Bei ihm findet man Roggentorten nach alter Tradition, Nussbrote, rustikale Paves und sein berühmtes Baguette „ signature „, von dem die Einwohner von Rouen schwärmen, ganz zu schweigen von den ebenso schmackhaften Blätterteigbrioches, Viennoiseries und Pâtisseries.
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